香辣凉拌猪蹄
猪蹄又叫猪脚、猪手,也叫蹄花。富含胶原蛋白,是美容养颜佳品。含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
-
步骤1/15
点击查看大图
猪蹄剁成两块(摊主给处理的)洗净,入冷水锅焯水
-
步骤2/15
点击查看大图
把焯好的猪蹄放到高压锅里,加入姜片、葱段、花椒、大料、香叶、桂皮、盐和清水加 盖加阀大火上汽后,转中小火13分钟,自然泄气
-
步骤3/15
点击查看大图
香葱切段、小米椒切粒
-
步骤4/15
点击查看大图
香菜切段
-
步骤5/15
点击查看大图
黑木耳泡发洗净
-
步骤6/15
点击查看大图
木耳入开水锅焯水至断生后捞出过凉
-
步骤7/15
点击查看大图
红椒切象眼块
-
步骤8/15
点击查看大图
小碗内加入白糖、生抽
-
步骤9/15
点击查看大图
米醋
-
步骤10/15
点击查看大图
蒸鱼豉油
-
步骤11/15
点击查看大图
加入小米椒拌匀成碗汁
-
步骤12/15
点击查看大图
煮好的猪蹄用清水反复漂洗去油星,再用凉开水浸泡20分种
-
步骤13/15
点击查看大图
然后去掉大骨切成大块
-
步骤14/15
点击查看大图
加入碗汁拌匀腌15分钟,最后拌入蔬菜即可食用
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1、猪脚分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。
2、我的这种做法比较清爽,在最后一步锅里把油烧热至微微冒烟,淋在猪蹄上,味道也不错。
3、猪脚不要煮得太烂了,会影响口感。如果是普通锅,建议煮40~50分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-23
凉拌猪蹄的相关分类
凉拌猪蹄的相关推荐
-
凉拌猪脚
86051人看过 -
想吃肉肉想美容又不想长胖~那就来道凉拌猪蹄呀
29001人看过 -
超好吃的凉拌猪脚
25976人看过 -
柠檬酸辣猪脚#重返18岁的少女心美食#
282880人看过 -
凉拌猪蹄
52683人看过 -
凉拌猪脚(满满的胶原蛋白)
88579人看过 -
猪蹄三吃-凉拌猪蹄-四川烧腊
93597人看过 -
一学就会——可乐鸡翅
77827956人看过 -
猪蹄
73366人看过 -
蒜蓉啤酒小龙虾
12005531人看过 -
家庭版蒜蓉小龙虾美味不油腻,超好吃的教程来了
3950396人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#泡椒猪蹄
162393人看过