万能芝麻酱凉菜详细版

浏览 17.1万 · 收藏 834

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

北京吃货团推荐，赶紧收藏！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

芝麻酱 1.5勺

、

酱油 2.5勺

、

白醋 2勺

、

白糖 2勺

、

蒜末 1.5勺

、

香油 1勺

、

凉白开水 2勺

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
芝麻酱取 1.5 勺。
步骤2/12 点击查看大图
加入两勺开水。把芝麻酱化开。（注意：如果凉拌爱出汁儿的菜，比如黄瓜，就不要加开水化开。直接跳过这一步。进行下一步。）
步骤3/12 点击查看大图
加入 2.5 勺生抽拌匀。
步骤4/12 点击查看大图
加入 2 勺白醋拌匀。
步骤5/12 点击查看大图
加入 2 勺白糖，可以提鲜的。
步骤6/12 点击查看大图
加入 1 勺香油。
步骤7/12 点击查看大图
加入 1.5 勺蒜末。这个蒜末量正好，不重不淡哦
步骤8/12 点击查看大图
最后尝味，如果淡，就再加一丢丢盐进去。好了，完成 ~~ 这个量正好可以拌一份面，或者是一大盘的凉菜 ~~
步骤9/12 点击查看大图
请记住。凉拌黄瓜就不要加开水了。直接用酱油醋慢慢搅化开。
步骤10/12 点击查看大图
凉拌鸡丝：黄瓜擦丝，铺盘子底下；木耳煮10分钟切碎；加少许料酒和葱段，放入鸡胸脯煮15-20分钟，捞出放凉放凉的鸡胸脯撕成小丝，加入酱油、白醋，蒜汁和少许盐搅匀后加入木耳葱花香菜，最后加上调好的芝麻拌酱。
步骤11/12 点击查看大图
麻酱伴菠菜：菠菜摘洗干净，切成4厘米的段，入沸水锅汆烫3分钟。捞出入凉开水盆内过凉，放在盘子里放入调好的芝麻酱即可。
最后一步点击查看大图
麻酱凉面：面条在水里煮开，面条断生后捞出沥干水分过下凉水，黄瓜切丝、香菜切小段、蒜敲扁切丁。然后立马加入调好的芝麻油拌匀防止面条粘连，拌下即可食用。