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万能芝麻酱凉菜详细版(5/12)
芝麻酱取 1.5 勺。
加入两勺开水。把芝麻酱化开。(注意:如果凉拌爱出汁儿的菜,比如黄瓜,就不要加开水化开。直接跳过这一步。进行下一步。)
加入 2.5 勺生抽拌匀。
加入 2 勺白醋拌匀。
加入 2 勺白糖,可以提鲜的。
加入 1 勺香油。
加入 1.5 勺 蒜末。这个蒜末量正好,不重不淡哦
最后尝味,如果淡,就再加一丢丢盐进去。好了,完成 ~~ 这个量正好可以拌一份面,或者是一大盘的凉菜 ~~
请记住。凉拌黄瓜就不要加开水了。直接用酱油醋慢慢搅化开。
凉拌鸡丝:黄瓜擦丝 ,铺盘子底下;木耳煮10分钟切碎;加少许料酒和葱段,放入鸡胸脯煮15-20分钟,捞出放凉放凉的鸡胸脯撕成小丝 ,加入酱油、 白醋 ,蒜汁和少许盐搅匀后加入木耳葱花香菜,最后加上调好的芝麻拌酱。
麻酱伴菠菜:菠菜摘洗干净,切成4厘米的段,入沸水锅汆烫3分钟。捞出入凉开水盆内过凉,放在盘子里放入调好的芝麻酱即可。
麻酱凉面:面条在水里煮开,面条断生后捞出沥干水分过下凉水,黄瓜切丝、香菜切小段、蒜敲扁切丁。然后立马加入调好的芝麻油拌匀防止面条粘连,拌下即可食用。