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番茄鸡蛋拌面的做法

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番茄鸡蛋拌面

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怀念大学食堂的韩式（伪）番茄鸡蛋拌面，当初和先生第一次相识就是吃的这碗面，当时正在减肥，几乎不吃主食，第一次和先生吃着碗面的时候吃的一根面条不剩。先生就想：这姑娘真可怜，几天没吃过饱饭了吧，遂天天找各种理由请我吃饭。所以到现在还笑谈，当初那么多人追我，而我却被一碗番茄鸡蛋拌面给拿下了

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

西红柿 2个

、

鸡蛋 2个

、

陈克明碱水面（重点）两把

、

生抽 1勺

、

老抽 2勺

、

食用油 1勺

、

盐 2勺

、

糖（提味，不要出甜味）少许

、

葱末少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
烧开水下面，锅里放一勺盐，一勺油。关火。盖上锅盖将面条焖熟（不要煮熟，要焖熟）
步骤2/3 点击查看大图
锅里一勺油烧热，下打散的鸡蛋，鸡蛋成型后下切块的番茄，撒一勺盐少许糖炒出汁，加一小碗水。加葱末，生抽。番茄鸡蛋炒好了
最后一步点击查看大图
此时面条也焖熟了，因为煮面水里放了油，所以捞起面条的时候每一根都会裹上油，从而根根分明，且自带微微咸味。面条盛出后加一勺老抽拌匀上色。盖上番茄炒鸡蛋和汁。一盘美味的番茄鸡蛋拌面就完成了。（ps：一般的汤面是没办法根根分明的，且放一会儿就会粘，必须是碱水面才行。淘宝天猫都有售。推荐陈克明碱水面。也叫陈克明热干面。）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-26

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