烧开水下面，锅里放一勺盐，一勺油。关火。盖上锅盖将面条焖熟（不要煮熟，要焖熟）

锅里一勺油烧热，下打散的鸡蛋，鸡蛋成型后下切块的番茄，撒一勺盐少许糖炒出汁，加一小碗水。加葱末，生抽。番茄鸡蛋炒好了

此时面条也焖熟了，因为煮面水里放了油，所以捞起面条的时候每一根都会裹上油，从而根根分明，且自带微微咸味。面条盛出后加一勺老抽拌匀上色。盖上番茄炒鸡蛋和汁。一盘美味的番茄鸡蛋拌面就完成了。（ps：一般的汤面是没办法根根分明的，且放一会儿就会粘，必须是碱水面才行。淘宝天猫都有售。推荐陈克明碱水面。也叫陈克明热干面。）