榴莲芝士蛋糕
爱榴莲的人真是不想放过任何跟榴莲有关的美食,就像爱抹茶的人一样,哈哈~这款介于轻乳酪的轻盈跟重芝士的扎实之间的口感,浓郁的榴莲跟芝士味道,忍不住一口接一口。这个方子刚好一个六寸的量,用奥利奥饼干做的饼底,也可以换消化饼打底。
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步骤1/17
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饼干放进研磨杯或料理机里打粉碎,没有机器的放保鲜袋里,用擀面杖擀碎。
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步骤2/17
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黄油隔温水融化。
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步骤3/17
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倒入饼干碎里,搅拌均匀。
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步骤4/17
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搅拌好的饼干铺在模具里,用勺子压实压平。
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步骤5/17
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模具是活底的,外面包一层铝箔纸,水浴烤防止进水,放一旁备用。
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步骤6/17
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奶油奶酪室温软化。
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步骤7/17
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加入白砂糖,搅拌均匀。
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步骤8/17
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加入鸡蛋,搅拌均匀至顺滑。
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步骤9/17
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榴莲肉用勺子压捣烂成泥。
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步骤10/17
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加入蛋油糊里,搅拌均匀至顺滑。
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步骤11/17
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加入淡奶油,搅拌均匀。
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步骤12/17
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玉米淀粉过筛入糊里,搅拌均匀。
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步骤13/17
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搅拌好的糊倒入模具里。
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步骤14/17
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烤盘里加入热水,200度预热5分钟。蛋糕放进烤箱,200度烤15分钟,接着转150度烤55分钟。
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步骤15/17
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用的12L小烤箱。烤好出炉了~晾凉之后放入冰箱冷藏一夜,口感味道会更好。
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步骤16/17
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第二天~从冰箱里拿出来~
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最后一步
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冲上一杯红茶,来个下午茶,开始享用浓浓榴莲芝士~
1.烤的时候根据自家烤箱调整时间,高温烘烤后转低温,烤至上色即可。
2.如果用的榴莲够甜或本身不爱吃太甜的,可以适当减少糖的用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-26
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