花蛤螺蒸水蛋
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步骤1/11
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将花蛤螺放进水里浸1-2小时，尽量让其吐沙。
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步骤2/11
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水煮至60度左右，立刻倒入花蛤中浸泡，这样花蛤吐沙更快。
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步骤3/11
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泡完60度开水后，再次用清水冲洗去沙。
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步骤4/11
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用小刀去掉花蛤的壳，花蛤肉放置碟中备用。
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步骤5/11
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已处理完的花蛤肉。
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步骤6/11
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在碗中打入5个鸡蛋。
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步骤7/11
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再倒入花蛤肉及汁液搅拌。
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步骤8/11
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搅拌后的鸡蛋液和花蛤肉。
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步骤9/11
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倒入一倍份量的清水，用厨房纸吸走蛋液表面的气泡。
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步骤10/11
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用耐热的微波炉用保鲜纸，蒙住蒸碟，放入已煮开了的蒸锅，蒸煮12-15分钟。
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最后一步
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蒸煮15分钟后起锅，加入香菜和葱段，最后放入少量熟油和生抽。全部工序完成。用勺子一口鸡蛋两只花蛤肉放进嘴里，再佐以冰白葡萄酒，惹味至极，简直人间美味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-29
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