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花蛤螺蒸水蛋(7/11)
将花蛤螺放进水里浸1-2小时，尽量让其吐沙。
水煮至60度左右，立刻倒入花蛤中浸泡，这样花蛤吐沙更快。
泡完60度开水后，再次用清水冲洗去沙。
用小刀去掉花蛤的壳，花蛤肉放置碟中备用。
已处理完的花蛤肉。
在碗中打入5个鸡蛋。
再倒入花蛤肉及汁液搅拌。
搅拌后的鸡蛋液和花蛤肉。
倒入一倍份量的清水，用厨房纸吸走蛋液表面的气泡。
用耐热的微波炉用保鲜纸，蒙住蒸碟，放入已煮开了的蒸锅，蒸煮12-15分钟。
蒸煮15分钟后起锅，加入香菜和葱段，最后放入少量熟油和生抽。全部工序完成。用勺子一口鸡蛋两只花蛤肉放进嘴里，再佐以冰白葡萄酒，惹味至极，简直人间美味！