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豆豉鱼的做法

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豆豉鱼

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爱吃鱼，很爱吃鱼，就得想着法弄出各种美味鱼来。豆豉鱼，味浓厚，好下饭。下粥也不错！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

草鱼 1条

、

豆豉 2两

、

蒜头 1颗

、

蒜苗 1条

、

红辣椒 2个

、

青辣椒 2个

、

生姜半个

、

料酒 1勺

、

白糖适量

、

鱼露适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
草鱼洗净，切块。晾干水。
步骤2/6 点击查看大图
将大蒜头拍扁，去衣，与豆豉一起剁碎。将红椒、青椒、生姜切片，蒜苗切段。
步骤3/6
锅中下油，放入鱼块，中火煎。一直翻面煎，煎到鱼块变硬。
步骤4/6
将生姜片、豆豉蒜泥倒锅中，与鱼一起拌匀。加入料酒、小半碗水，煮。
步骤5/6
水开后转小火再煮3-5分钟。放入红椒、青椒、蒜苗，翻炒，加入鱼露，收汁。
最后一步点击查看大图
出锅。

小贴士

1、不要放盐，豆豉很咸的。 2、为了让配菜色泽鲜艳，配菜要后放，翻炒两下熟了就起锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-31

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