小羽私厨之蒜子烧鳝段
黄鳝的做法特别多,可小羽最喜欢的还是蒜子烧鳝段。鳝鱼切小段,仅用蒜头一起红烧,入味的同时还能保持肉质鲜嫩。入口舌尖卷着鳝段,牙齿配合着褪掉鳝肉,吐出仅有的一根三棱刺,再细细品味鳝肉的美味。红烧的酱汁口感醇厚,单用这酱汁拌饭都香的很呀~
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步骤1/6
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先把黄鳝切段,青红椒切块,蒜瓣拍扁。(蒜瓣拍扁后能更加出味。 )
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步骤2/6
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小碗里倒1大勺生抽,1小勺辣椒油,1点点盐,1大勺糖,1大勺蚝油,1小勺玉米淀粉,3大勺清水,搅拌均匀。
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步骤3/6
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砂锅倒点油,烧热后放入葱姜蒜炒出香味,再放入黄鳝翻炒到变色。
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步骤4/6
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接着倒入之前调好的料汁,炒匀后盖上盖子焖一会。
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步骤5/6
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小火烧至汤汁快要收干时,放入青红椒翻炒几下。
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最后一步
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大功告成,可以上桌了。
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发布于 2017-07-31
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