老醋煎平鱼
平鱼又称鲳鱼，其名来自于古文中“鱼以鲳名，以其性善淫，好与群鱼为牡，故味美。” 作为常见的一种海鱼，它的肉质肥美，操作简单，又鲜又酥。 煎制后的平鱼，非常鲜美，肉质相当饱满。 夹一块鱼肉，配一口白米饭，这种感觉真乃只应天上有。 表皮煎得脆脆的，里面的鱼肉十分鲜嫩，就连鱼刺都被煎得相当酥软。
-
步骤1/6
点击查看大图
平鱼切花刀，用力按压平鱼，把多余的水分挤出来。
-
步骤2/6
点击查看大图
热油下锅将平鱼炸至金黄，使其表皮有硬硬的壳状。
-
步骤3/6
点击查看大图
将炸制好的平鱼放在吸油纸上，吸除多余的油。
-
步骤4/6
点击查看大图
烹入花雕酒。
-
步骤5/6
点击查看大图
放入适量老醋，一小碗生抽和适量的糖。
-
最后一步
点击查看大图
加入葱结，倒入少许香油。出锅前收干汤汁即可～
炸制平鱼的过程中，油温要高，更容易定形。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-31
老醋煎平鱼的其他做法
老醋煎平鱼的相关分类
老醋煎平鱼的相关推荐
-
牛轧糖
282971人看过 -
家熬平鱼
67898人看过 -
鲜虾荔枝盅
236938人看过 -
棉花糖版牛轧糖
17302人看过 -
#我家乡的酱油美食#冬天必吃姜母鸭
139119人看过 -
牛轧糖
6920人看过 -
无油无粉榛仁脆饼
31666人看过 -
牛轧糖
7828人看过 -
蔓越莓花生牛轧糖#棉花糖版#
1069447人看过 -
姜母鸭
163203人看过 -
自制牛轧糖
8322人看过 -
教你轻松做出多味牛轧糖
2338909人看过
