肉松小贝
记得,以前读书的时候最喜欢吃的就是这个肉松小贝了,每次去面包店总免不了买点解解馋……
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步骤1/14
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将鸡蛋分离蛋清与蛋黄到两个无水无油的盆中
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步骤2/14
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蛋黄中加入玉米油和牛奶晃动一下使玉米油和牛奶裹住蛋黄,放一旁备用
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步骤3/14
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蛋清加入柠檬汁用电动打蛋器打发
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步骤4/14
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蛋清中速打至粗泡时加入三分之一白糖
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步骤5/14
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打蛋器转至高速继续打至蛋白细腻加入三分之一白糖继续打发
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步骤6/14
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蛋清持续高速打发至更加细腻加入最后三分之一白糖,打至硬性发泡
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步骤7/14
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取蛋黄用手动打蛋器打至玉米油,牛奶和蛋黄混合均匀
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步骤8/14
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筛入低粉,拌匀至无干粉
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步骤9/14
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取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中拌匀
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步骤10/14
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将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中拌匀
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步骤11/14
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将拌好的蛋糕糊装入裱花袋
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步骤12/14
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将蛋糕糊挤入烤盘,烤箱提前预热10分钟,170度烤25分钟
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步骤13/14
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烤好后取出晾凉,对半切开
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最后一步
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在内部和外面抹上沙拉酱,裹上肉松即可
蛋糕体是戚风蛋糕的做法,注意细节和戚风一样
拌蛋糕糊的手法是翻拌或者切拌,不能划圈搅拌
不喜欢沙拉酱的可以换成奶油,做奶油肉松小贝也很好吃哦
肉松里可以加入海苔碎,我家里海苔没了,又懒得出去买了……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-31
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