四川红油抄手
一口气我能吃15个~
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步骤1/9
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step1:准备抄手馅儿。把老姜宰成细末(一定要细哦,不然影响口感),加入到肉末里,打入一个鸡蛋,适量盐,一点花椒粉,用筷子顺时针将肉末和这些调料打匀。
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步骤2/9
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四川的北鼻们相信都知道怎么包,所以这是给习惯吃馄饨的北鼻们的教程。首先,挑适量肉馅放在皮中心,将抄手皮对角对折为三角形。
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步骤3/9
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其次,中指位于最长的边,向内弯曲呈图状。
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步骤4/9
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松开中指然后将右边的角顺势拉往左边,与左边角相叠,可以在左边角上沾水帮助面皮更好的粘连(我习惯是用挑肉的筷子在上面抹一下,一样的道理)
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步骤5/9
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这一步就相当简单了,首先,将蒜切小块,葱切成细葱。
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步骤6/9
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碗中放少许酱油,醋,蒜,盐,鸡精,花椒,油辣子,橄榄油,细葱。倒入开水或熬好的骨头汤(骨头汤更鲜美,开水比较快捷)。
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步骤7/9
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烧水,水开后下抄手,煮熟后捞入调料碗中,拌匀即可。
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步骤8/9
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吃不完的抄手可以放冰箱冻起来哦~一个小技巧,将冷冻抽屉铺上保鲜膜,把抄手一个一个的铺在上面,放入冷冻室,冻硬以后,十个十个的分装在保鲜袋里,当你忙或者累的时候就拿出下水一煮,方便快捷美味又营养哦~
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最后一步
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发布于 2017-08-01
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