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干锅素拼配鲜虾的做法

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干锅素拼配鲜虾

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我做的时候忘了拍照了，就直接说吧

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10-30分钟 | 配菜(中级)

虾 20个左右

、

花菜一棵

、

土豆一颗

、

茄子一个

、

香菇 6个

、

大木耳一片

、

盐适量

、

郫县豆瓣两勺半

、

大葱一颗

、

姜六片左右

、

蒜 6瓣左右

、

花椒 40颗左右

、

干辣椒 10颗左右

、

糖少许

、

料酒一勺

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
步骤一先将所有食材处理好1 虾重背部剪开去掉虾线（放少许盐，料酒腌制30分钟，也可以再放一点葱姜）2 花菜切成适当大小3 土豆切片，稍微厚一点，不要太薄4 茄子切块，大块一点，不容易烂5 香菇可以整颗，可以切片，整颗利于摆盘6 木耳切块7 大葱切段（大概4厘米），姜切片，蒜稍稍拍碎就行了，干辣椒切碎（1厘米左右）步骤二:炸食材1 放入适当油烧至8层熟，将腌制好的虾（去掉里面放的葱姜，倒掉里面的汁）放入锅中炸，炸到虾肉变白捞出备用2 将准备好的素菜放入锅中炸我是分开炸的，先是土豆☞然后西兰花☞木耳+香菇☞茄子炸好捞出空干步骤三炒1 锅中留适当油，加热，将葱姜蒜倒入锅中翻炒几下，再倒入花椒，干辣椒，炒出香味，然后放豆瓣酱，翻炒，再放入少许糖。翻炒几下之后，倒入炸好的的虾，然后翻炒，再倒入炸好的素菜，翻炒☞当所有菜都裹上酱料就可以出锅了2摆盘☞土豆，西兰花，香菇，虾摆上面，其余的都可以摆下面，然后就可以摆出我上传的样子啦如果有喜欢的，下次我可以做的时候拍图片哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-01

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