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蒜香茄条

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麦穗21

功效: 清热解暑、降脂降压、抗衰老
食材清单 加入采购清单
茄子 一个
、
大蒜 五六瓣
、
耗油 一大勺
、
盐 一点点
、
生抽 适量
、
食用油 适量
、
豆瓣酱
、
糖
、
青椒
、
香油
烹饪步骤
小贴士

盐水泡茄子的目的：茄子的质地比较松散，含水量大，茄子放到油锅就像一个吸油器，会使茄子含油量超大，成品会很油腻并且破坏了营养均衡，口感不好；经过食盐的渗透压作用后，茄子的质地会变的紧密，成品的口感会格外的细腻、爽口，并减少吐油的量；增加底味，口味上佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-01

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