酸菜仔姜焖鸭
鸭肉性凉,很适合在夏天食用,不管煲汤还是做菜。同样是肉类,鸭肉在夏季食用不会上火,反而能帮你清火去内热。身体内没有内热,在炎热的夏季,也不会觉得燥热
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步骤1/14
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鸭子洗净切块,酸菜洗干净切小段,子姜洗干净切片备用
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步骤2/14
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在锅里放适量的水,加10几粒花椒
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放入鸭子,加少许料酒
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煮开后捞出
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步骤5/14
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用凉水冲洗一下备用
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步骤6/14
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取锅烧热,放入少许油,将酸菜煸炒出香味,盛到砂锅备用
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步骤7/14
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锅烧热加少许油,放几个蒜头爆香(吃辣的可以加点干辣椒)
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步骤8/14
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将鸭子放入煎至微黄
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步骤9/14
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放入子姜翻炒,炒到子姜的香味
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步骤10/14
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加入半碗料酒
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步骤11/14
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加入适量生抽翻炒均匀
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步骤12/14
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加入适量的水,加少许盐进行调味,全部倒进铺了酸菜的砂锅
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步骤13/14
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大火煮开后,转小火焖煮25分钟左右,最后收汁出锅!
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最后一步
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出锅
吃辣的伙伴,这道菜也可以加点干辣椒会更美味。鸭子的腥臊味较重,飞水时加点花椒和料酒可以去除鸭腥味;翻炒时的料酒一定要加多点,这样能带出鸭子的香味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-01
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