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咸菜苋炒毛豆

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daneslinda

江南人将青菜抽出花茎(薹)后，长出淡黄的花蕾，则叫“菜苋”。“苋”这个字，吴语读起来似“尖”。 由于菜苋只有初春和晚秋才有吃到，因为青菜抽薹必需有足够的低温，且相应的日照条件。夏天太热，冬天太冷，都令她无法完成花芽分化和抽薹开花。所以，菜苋好吃，也就几天的光景。所以腌制的咸菜苋，就成了替代品。所谓"百家菜苋百家香"。 在夏天配上毛豆米，咸鲜可口，配上白粥，那是一绝！比雪里蕻的咸菜更好吃。
食材清单 加入采购清单
毛豆米 200g左右
、
咸菜苋 适量
、
砂糖 3-4勺
、
鸡精 1勺
、
清水 少许
烹饪步骤
小贴士

咸菜苋，不如雪里蕻腌制的那么咸。所以并不用提前泡水，不然会泡掉鲜味哦(⊙o⊙)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-02

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