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小葱乳酪餐包

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承灿妈咪CCM

喜欢一个个小小的面包，样子好可爱。这次用到的配方是改自网红的日本牛奶餐包，我把原来配方里的牛奶改成了清水，不为别的，因为家里正巧没有牛奶啦。。换成清水之后，液体的分量我减少了10克，面团的柔软度正好，烤好的面包也十分的细腻，蓬发的不错，加了点小葱和乳酪，变成了甜咸口味的小餐包，是我的菜，很喜欢，一出炉就吃掉2个，哈哈哈。。。。 以下配方正好适用于用学厨的12连模，不用做防粘处理，脱模很方便。
食材清单 加入采购清单
高筋面粉（中种） 210克
、
糖（中种） 15克
、
酵母粉（中种） 3克
、
清水（中种） 120克
、
高粉（主面团） 90克
、
奶粉（主面团） 10克
、
酵母粉（主面团） 1克
、
细砂糖（主面团） 45克
、
盐（主面团） 4克
、
鸡蛋（主面团） 1个
、
水（主面团） 30克
、
黄油（主面团） 45克
、
马苏里拉芝士（装饰用） 2大勺
、
小葱（装饰用） 2小勺
烹饪步骤
小贴士

1：夏天做面包最好用冰水和面，防止面团发酵过快 2：由于不同品牌的面粉吸水率不同，所以建议大家在加入液体的时候不要一次性全部加入，最好预留10克的水分，如果觉得面团干，再加进去 3：面团的发酵要以面团的状态为准，一发面团涨至2.5倍大，用手指插入不会缩，不反弹表示发酵完成，二发大约涨至1.5倍大即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-03

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