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荷叶蒸饭的做法

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荷叶蒸饭

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食材清单加入采购清单

香菇 4朵

、

虾仁 75g

、

红葱头 4颗

、

荷叶干/湿各一片

、

虾米一把

、

瑶柱一把

、

鸡胸肉一块

、

米适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
红葱头起锅，加入六成熟米饭（煮至刚好干水）翻炒；加入冬菇、虾米，转色之后加瑶柱、鸡肉；最后加虾仁，生抽围边，老抽少量。
步骤2/3 点击查看大图
稍等片刻等炒饭冷却。期间荷叶用水灼一下，去除涩味。
最后一步点击查看大图
把炒饭铺在干荷叶表面，轻微压紧包好，再用鲜荷叶在外包一层。放入蒸笼蒸30分钟即可。

小贴士

煮饭用的水分比平时稍少。瑶柱、虾米提前用水泡发。湿荷叶醇厚，多用于煲汤；干荷叶清香，多用于做菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-03

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