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苦瓜酿肉的做法

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苦瓜酿肉

浏览 27.2万 · 收藏 1258 · 学做 3

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三伏天，吃点苦瓜降火解暑，单纯吃炒苦瓜有点单调，家人不太爱吃，酿点猪肉馅，略煎片刻焖熟，苦瓜吃起来竟然一点都没苦味，肉馅却越嚼越甘甜。腌制肉馅时，调入少许家乐鸡精提鲜，增香。亲们可以试一试，好吃又简单！

食材清单加入采购清单

苦瓜 2根

、

肉沫 300克

、

盐 3克

、

酱油 1汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

淀粉 1汤匙

、

家乐鸡精 2克

、

清水适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪肉洗净剁碎，调入盐、酱油、家乐鸡精搅拌均匀，腌制片刻
步骤2/12 点击查看大图
苦瓜洗净切段
步骤3/12 点击查看大图
掏干净苦瓜籽
步骤4/12 点击查看大图
填入拌好的肉馅
步骤5/12 点击查看大图
热锅倒油，放入苦瓜中火慢煎
步骤6/12 点击查看大图
煎至两面肉馅焦黄，倒入半碗清水
步骤7/12 点击查看大图
遮上锅盖大火焖煮
步骤8/12 点击查看大图
调好勾芡的水淀粉：小半碗清水加蚝油、玉米淀粉拌匀
步骤9/12 点击查看大图
煮至汤汁略干，苦瓜绵软，倒入水淀粉
步骤10/12 点击查看大图
大火收汁至浓稠即可铲起
步骤11/12 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

馅料中也可以加入香菜或葱花，苦瓜焖煮绵软后再调入水淀粉勾芡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-03

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