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蛋瓜饭的做法

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蛋瓜饭

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丝瓜是夏季时令菜，传统学医认为，丝瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容抗癌等功效。这个夏天丝瓜和简箪长香丝米饭更配哦。

食材清单加入采购清单

长香丝大米 250G

、

压塌楼小米 30G

、

丝瓜 1根

、

鸡蛋 4个

、

火腿肠 1根

、

青蒜苗 2根

、

油适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

胡椒粉适量

、

孜然粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
原料：简箪长香丝大米350G 简箪小米30克丝瓜一条鸡蛋4个火腿肠1根蒜苗2根调料：油盐生抽胡椒粉孜然粉适量
步骤2/14 点击查看大图
简箪长香丝大米+简箪小米，比例随意，淘洗一遍，煮饭。
步骤3/14 点击查看大图
丝瓜去皮切厚片。
步骤4/14 点击查看大图
青蒜苗杆和叶分开切小段
步骤5/14 点击查看大图
火腿肠切小粒
步骤6/14 点击查看大图
鸡蛋打到碗里，加适量盐胡椒粉搅拌到微微起泡，锅烧热，油烧热，倒入蛋液。
步骤7/14 点击查看大图
用筷子在锅里慢速均匀搅拌，可以使鸡蛋均匀熟透，颗粒均匀。
步骤8/14 点击查看大图
鸡蛋盛出，锅里放适量油烧热，把丝瓜片煎下。
步骤9/14 点击查看大图
两面都煎好了，放入青蒜苗杆子爆香。
步骤10/14 点击查看大图
倒入开水，没过丝瓜片，焖2分钟。
步骤11/14 点击查看大图
2分钟后加盐孜然粉生抽调味。依次加入火腿粒鸡蛋青蒜叶。
步骤12/14 点击查看大图
翻炒均匀入味即可。
步骤13/14 点击查看大图
饭煮好了，用小碗盛一碗压实倒扣在盘子里面。
最后一步点击查看大图
浇上煮好的丝瓜炒蛋，就可以吃了。

小贴士

孜然粉根据个人喜好可以不添加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-04

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