手工凉皮
炎炎夏日,凉皮成了大家最喜欢吃的食物,可以放冰箱冷藏几分钟凉拌更好吃~今天用了丘比沙拉酱,光是看着就好吃呢!
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步骤1/15
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揉个光滑的面团,醒20分钟后,放到盆里洗
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步骤2/15
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洗出来的水倒入其他盆里沉淀
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步骤3/15
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多洗几次,洗到成清水为止,这就是面筋了
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步骤4/15
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倒出的面粉水放一边沉淀4小时以上,面筋可蒸可煮
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步骤5/15
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煮好的面筋备用
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步骤6/15
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沉淀好的面浆,清水倒出,留底部面浆搅拌均匀
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步骤7/15
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披萨盘刷一层熟油,倒入粉浆,放入开水锅里,盖好大概2分钟
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步骤8/15
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起大泡就熟了
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步骤9/15
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拿出来用凉水冲盘底部
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步骤10/15
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凉了就很好拿下来,放到盘子里刷熟油,防止粘在一起,重复步骤,全部做好
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步骤11/15
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切好准备凉拌食材
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步骤12/15
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黄瓜丝,胡萝卜丝放在凉皮上,然后是葱蒜沫,花生碎,撒芝麻,浇上丘比沙拉酱,我放的是香辣口味的,还加了一点芝麻口味的
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步骤13/15
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可以用醋生抽加点盐和调味料搅拌汤汁
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步骤14/15
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喜欢吃香菜,放好多
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最后一步
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还不错吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-04
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