榴莲苹果酱
关于榴莲，据说喜欢的人很喜欢，不喜欢的人就一点不能接受，那我不就成了榴莲异类了（久不吃会想念，吃多又会反胃）？？？本次的榴莲果肉是之前没吃完速冻起来的，直接吃又担心拉肚子，所以考虑做成榴莲酱，其中混合青苹果果泥，榴莲的味道会比较清爽。
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步骤1/7
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青苹果原本是熬果胶用的选择青苹果的原因，首先因为它比较耐煮，其次是便宜（青苹果2.5元一斤，水晶苹果8元一斤）！
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步骤2/7
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将苹果泥材料（果肉、糖、水、柠檬汁）混合倒入平底锅，传统步骤把果肉煮透。
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滤出果肉，果胶封存冷藏好，果肉继续利用。这里说明一下，苹果泥与榴莲果肉的配比是1:2，苹果泥250g与榴莲肉500g混合。
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步骤4/7
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榴莲去籽，将榴莲肉和水与苹果泥混合煮透，当酱汁变有浓稠感，即可关火。
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榴莲属于果胶高、酸度低的水果，青苹果是果胶高（本次苹果泥中果胶被掏空了……）、酸度适中的水果，搭配起来会比较合适。
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清清爽爽的榴莲酱，搭配吐司很赞哦。
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最后一步
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多加一张特写。
榴莲苹果酱需要密封冷藏，也可以直接舀着吃。果酱都是高糖的食品，搭配早餐吃会比较好，因为可以消耗掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-05
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