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榴莲苹果酱(3/7)
青苹果原本是熬果胶用的选择青苹果的原因，首先因为它比较耐煮，其次是便宜（青苹果2.5元一斤，水晶苹果8元一斤）！
将苹果泥材料（果肉、糖、水、柠檬汁）混合倒入平底锅，传统步骤把果肉煮透。
滤出果肉，果胶封存冷藏好，果肉继续利用。这里说明一下，苹果泥与榴莲果肉的配比是1:2，苹果泥250g与榴莲肉500g混合。
榴莲去籽，将榴莲肉和水与苹果泥混合煮透，当酱汁变有浓稠感，即可关火。
榴莲属于果胶高、酸度低的水果，青苹果是果胶高（本次苹果泥中果胶被掏空了……）、酸度适中的水果，搭配起来会比较合适。
清清爽爽的榴莲酱，搭配吐司很赞哦。
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