晶莹肉皮冻
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烹饪步骤
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步骤1/4
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将肉皮洗净,用热水焯烫后捞出,刮去肉皮表面上残余的毛,用刀把剩余的肥肉刮干净,然后将肉皮切成1厘米宽的长条,滴入白醋搓1分钟后,冲干净。
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步骤2/4
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把肉皮放进锅里,加入足量的清水、盐、黄豆、料酒、八角、香叶、桂皮、姜片,用大火煮开后,转成小火熬一个半小时,挑出调料,将肉皮和煮肉皮的汤一起倒入容器中,自然冷却后放入冰箱里冷藏。
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步骤3/4
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吃之前将肉皮冻从容器中倒出,切成块。
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最后一步
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用蒜末、辣椒油、香油、海鲜酱油调成蘸料,蘸着吃即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-07
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