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浓汁番茄丸子汤的做法

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浓汁番茄丸子汤

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父亲教我的，有小窍门

食材清单加入采购清单

猪肉沫 1kg

、

本地番茄 4个

、

大葱葱白两根

、

淀粉适量

、

鸡精盐巴味精适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
锅烧热入色拉油，冷油直接入生姜和大葱，煎至葱姜起泡适当变色出香味。切好的番茄入锅一起翻炒至番茄烂掉出汁，熬制一会。加入开水，开火煮涨后夹出葱段。再熬制一段时间让番茄和水充分混合融入。
步骤2/3 点击查看大图
【拌肉】：拌肉需要技巧，肉末加入盐、淀粉和稍多水，用手往一个方向使劲产（产即搅拌的意思），直到肉把淀粉和水充分的吸收。用手把肉丸子挤好，由于我技术不够娴熟，没敢边挤边下锅而是把它挤出来放一边待下锅。（∩▽∩）
最后一步点击查看大图
用勺子把肉丸一个个舀下锅。肉丸子浮上来就算好了。加鸡精盐巴味精，调好味道出锅。

小贴士

1.开始要用葱油。 2.入水要用开水。 3.拌肉要适当多点水顺着一个方向使劲产，把淀粉和水都产进肉里面去，加两小勺盐。肉产得不好吃着粉，盐加的不好吃着腥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-08

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