乐焙厨房| 自己动手做防潮烘焙糖粉 / 糖霜

浏览 1.3万 · 收藏 31

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

更多课程教学+ 公众号: dayday-kitchen 最近有很多童鞋问我们糖粉/ 糖霜可以自己动手做吗? 我说当然可以啦, 制作步骤还非常简单, 只需要搅拌机和筛网就可以开始动手了!而且成本也降下来一半左右, 再也不用担心烘焙是个无底坑了! 更多知识点建议把视频看完, 视频教学老师花了很多心血拍摄的, 有不明白和想询问的, 可以直接在公众号对话框直接发信息, 等待童鞋你哦! 糖粉制作免费视频网址: #戳链接#

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

白砂糖 500G

、

玉米淀粉 50G

、

搅拌器 1个

、

50目以上筛网 1个

、

密封器皿 1个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把白砂糖分开三次加入搅拌机当中 (详情看视频讲解)
步骤2/16 点击查看大图
玉米淀粉也是一样, 分开三次加入搅拌机当中
步骤3/16 点击查看大图
有这种搅拌机的话, 直接按坚果类的搅拌模式就可以了, 但是如果没有这种搅拌机的童鞋也不用担心, 把你的搅拌机开到最大的速度就可以了 ( 用搅拌机的时候要25秒歇5秒，要不会搅拌机的寿命缩短 )
步骤4/16 点击查看大图
开始搅磨第一次的白砂糖
步骤5/16 点击查看大图
大约磨8-10秒, 直到可以看到细腻的粉末状 ( 详情请看视频 )
步骤6/16 点击查看大图
再加入第二次的白砂糖和玉米淀粉
步骤7/16 点击查看大图
然后继续搅磨大约磨8-10秒, 直到可以看到细腻的粉末状 ( 详情请看视频 )
步骤8/16 点击查看大图
把最后的白砂糖和玉米淀粉全部加入到搅拌机中
步骤9/16 点击查看大图
继续搅磨到没有看到白砂糖的状态
步骤10/16 点击查看大图
把磨好的糖粉倒入筛网当中
步骤11/16 点击查看大图
过筛掉没有搅磨到的白砂糖
步骤12/16 点击查看大图
过筛剩下搅磨不到的白砂糖, 可以倒回搅拌机中, 继续搅拌( 如剩下很少, 那就不要了 )
步骤13/16 点击查看大图
可以感受一下你自己制作的糖粉
步骤14/16 点击查看大图
手感非常细腻
步骤15/16 点击查看大图
乐焙厨房kithchen小贴士:1. 白砂糖配玉米淀粉10:1的比例2. 玉米淀粉可以增加糖粉存放时间, 不会结块状3. 绵白糖不可代替糖粉4. 倒入砂糖。量多的不要一次全部加入，要分次5. 用搅拌机的时候要25秒歇5秒，要不会搅拌机的寿命缩短
最后一步点击查看大图
有加玉米淀粉和没有加的对比图, 没有加玉米淀粉的, 很容易结硬硬的大结块, 这种现象就是因为空气中的水分被糖吸收了, 所以加入玉米淀粉的糖粉, 保存方法和细腻程度, 也是更加优胜!