顺家私房菜——辣烧土豆翅根
这雨啊,从昨儿夜里一直下到现在,时不时来个雷凑热闹。这种天出去买菜太可怕了!!!于是就开始看冰箱里有啥存货,恩。。那咱们吃辣烧土豆鸡翅根吧!
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步骤1/14
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鸡翅根洗净,加入足量冷水,料酒,姜片,大火煮出血沫。
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步骤2/14
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取出鸡翅根,冲洗干净后控水。
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步骤3/14
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热锅冷油,爆香姜片和郫县豆瓣酱后加入鸡翅根翻炒。
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步骤4/14
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加入生抽,老抽,蚝油,糖翻炒均匀。
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步骤5/14
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加入土豆块,接着翻炒。
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步骤6/14
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到全部均匀上色。
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步骤7/14
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加入开水,没过食材2/3就可以了。大火烧开后转小火,加盖焖煮。
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步骤8/14
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这时候处理配菜,青红椒切滚刀块,蒜头大颗的从中切一刀。
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步骤9/14
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土豆软烂后就开大火收汁,这时候加入蒜头,经常翻动,因为土豆淀粉的关系,特别容易糊锅。
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步骤10/14
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汁收的差不多了的时候,加入青红椒。
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步骤11/14
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到这样浓郁的程度就在锅边加一勺醋,翻炒均匀,尝一尝味道,加盐调整味道。
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步骤12/14
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来一口嘛?
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步骤13/14
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撒上芝麻就可以开动啦!
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最后一步
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喷喷香喔!
如果你和我一样要盛在砂锅里,记得砂锅要烧热后再放入菜品。
醋提味增香的,记得添加噢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-08
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