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巧克力馅料的做法

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巧克力馅料

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月饼汤圆必备馅料

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巧克力 90克

、

牛奶 60克

、

可可粉 5克

、

澄粉 35克

、

鸡蛋 2个

、

糖粉 40克

、

中筋面粉 25克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡蛋加入糖粉，打匀。
步骤2/4 点击查看大图
加入60克牛奶，调匀。
步骤3/4 点击查看大图
筛入面粉，澄粉，可可粉，打匀。不要有颗粒。
最后一步点击查看大图
少一盆开水，需要隔水搅拌，此时加入巧克力，尽量用黑巧克力。液体浓稠后用刮刀拌匀，避免结不均匀的大块，需要一直翻拌。搅拌均匀且成型后，放在保鲜膜里冷藏备用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-08

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