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小食趣--鲜虾珍珠丸子的做法

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小食趣--鲜虾珍珠丸子

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喜欢吃糯米珍珠丸子，亭亭玉立的珍珠丸子，不仅仅是外形漂亮，味道更是鲜美，加了鲜虾的珍珠丸子，口感更是滑嫩细腻。

食材清单加入采购清单

猪肉馅 500克

、

虾 300克

、

糯米 300克

、

鸡蛋清适量

、

葱适量

、

姜适量

、

香油适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

食盐适量

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将糯米提前隔夜浸泡待用。
步骤2/8 点击查看大图
从虾的尾部第二节切下，剥去虾壳，取出虾肉，剁成虾肉末
步骤3/8 点击查看大图
将肉馅放入碗中，加入蛋清搅拌均匀，然后加入葱姜和适量水再次搅拌均匀，水要分两次加入，第一次加入搅拌均匀后再加第二次，让肉充分的吸收水分（一定要顺着一个方向搅拌）
步骤4/8 点击查看大图
将虾肉末放入肉馅中一起搅拌，再加入香油、生抽、料酒、盐和白胡椒粉搅拌均匀(一定要顺着一个方向搅拌)
步骤5/8 点击查看大图
取适量肉末做成小球形，均匀地粘上糯米，插上虾尾。
步骤6/8 点击查看大图
把做好的糯米丸子摆放在盘中，并将其放入美的微蒸炉专用水波盘里，盖上盖子然后在水槽里注入少量水，水槽满即可
步骤7/8 点击查看大图
盖上美的微蒸炉专用水波盖，放入微蒸炉里，蒸2分钟。
最后一步点击查看大图
2分钟过后，新鲜出炉鲜虾珍珠丸子就出来啦！撒上葱段就可以上碟啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-08

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