fluff草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼

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今天这个冰皮月饼不太一般。馅料是奶黄馅，自己熬的，真材实料不必说，另外添加了fluff草莓味棉花糖，格外增添了清新甜蜜的味道。又用了阳晨和果子模具凹了个造型，更美了，因为要给孩子吃，就没加色素，洁白无瑕也是极美的。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

草莓味fluff棉花糖 60克

、

牛奶 60克

、

淡奶油 40克

、

黄油 30克

、

中粉 25克

、

澄粉 25克

、

奶粉 25克

、

易小焙冰皮月饼粉 100克

、

开水 100克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备好所有材料以及和果子模具。
步骤2/21 点击查看大图
先来做奶黄馅。鸡蛋加入fluff棉花糖，搅匀。
步骤3/21 点击查看大图
加入牛奶和淡奶油，继续搅打均匀。
步骤4/21 点击查看大图
筛入中粉、澄粉和奶粉，再次搅打均匀。可能不太细腻，不过没关系。
步骤5/21 点击查看大图
加入黄油。
步骤6/21 点击查看大图
隔热水开始加热，会比较烫，记得戴隔热手套操作。
步骤7/21 点击查看大图
加热的过程中要一直不停的搅拌，避免局部结块糊掉。
步骤8/21 点击查看大图
大约10分钟后，会变成这种细腻的状态，盆壁上会微微黏一些，这种程度就可以了。晾凉待用。
步骤9/21 点击查看大图
做冰皮面团。易小焙冰皮月饼粉放入容器内。
步骤10/21 点击查看大图
加入开水，边加边用刮刀拌匀。
步骤11/21 点击查看大图
移到垫子上，不那么烫的时候用手揉搓面团，变得劲道又细腻就可以了。
步骤12/21 点击查看大图
冰皮分成10个，每个大约19克。
步骤13/21 点击查看大图
奶黄馅也分成25克一个，因为比较软，所以送入冰箱冷冻10分钟再开始操作。
步骤14/21 点击查看大图
取一个冰皮，按扁，放入一个奶黄馅。
步骤15/21 点击查看大图
虎口收口法包好，收口捏紧。
步骤16/21 点击查看大图
全部做完。
步骤17/21 点击查看大图
准备和果子模具。
步骤18/21 点击查看大图
取一个包好的饼皮月饼，搓成略微细一点的圆柱，光滑的一头放入有花纹那一半模子里，按压出花纹，把上面整理一下，再扣上另一半模子，压紧就好了。
步骤19/21 点击查看大图
脱模很容易，而且花纹清晰。这个模具操作时候不需要抹油和撒粉。
步骤20/21 点击查看大图
全部花型都做几个。全部压完，可以吃掉了。
最后一步点击查看大图
全部压完，可以吃掉了。