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小羽私厨之沙茶牛丸

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正宗的潮汕牛丸，即便直接白水煮了吃都能让人难忘，一口下去汁水浓郁，鲜甜的汤水猛烈冲击唇齿的感觉，粗暴却也温柔。。但是你们都知道，小羽嘛就是爱折腾，总爱把一种食材做出花样来，牛丸当然也可以啦~让美味加倍！

食材清单加入采购清单

牛肉丸 5个

、

沙茶酱 1大勺约15克

、

郫县豆瓣酱 1大勺约5克

、

料酒 1大勺约15克

、

蚝油 1小勺约5克

、

糖 1小勺约5克

、

芹菜 1根

、

小米椒 3个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先把牛肉丸从中间切开，然后在丸子的表面切十字形花刀。
步骤2/6 点击查看大图
把切好的牛丸放到加热到160度的油锅里，炸到表面的十字花炸开，微微焦黄后捞出来。•测试油温，如果没有温度计的话，用筷子来试，看到筷子边上有冒小泡泡就行了。（•如果你嫌油炸麻烦，也可以用水煮，就是味道会差点。）
步骤3/6 点击查看大图
炒锅倒油烧热，放入1小勺郫县豆瓣酱，1大勺沙茶酱，1小勺蚝油，1大勺料酒，再放入切碎的芹菜和小米椒碎，炒出香味。
步骤4/6 点击查看大图
加3大勺清水和1小勺糖，烧至酱汁浓稠。
步骤5/6 点击查看大图
最后倒入之前处理过的牛丸，翻炒均匀就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
沙茶牛丸做好了，可以开吃啦~

小贴士

小羽私厨系列菜谱视频之《沙茶牛丸》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-09

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