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拔丝鱼薯饼

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薯饼外脆内绵，很多小朋友都爱吃，不过油炸出来的薯饼热量太高，也过于油腻，在我们家长看来，薯饼就是一种垃圾食物。不过如果换个烹饪方式，在食材上稍作调整，就可以做出口感美味，又特别健康的薯饼来。今天分享的薯饼特别有意思，用了特别会“吐丝”的马苏里拉奶酪，搭配蛋液和面包屑，就可以做出口感一流，外表“以假乱真”的薯饼来。我还特地加了三文鱼来丰富营养。土豆的绵软，三文鱼的嫩滑，还有奶酪的喷香，一口咬下的拉丝，这道超美味主食，一做好就被喵姐和喵弟抢光了！方法很简单，你也试试给家里的孩子品尝吧！

食材清单加入采购清单

土豆 2个

、

三文鱼 100g

、

柠檬 2片

、

鸡蛋 1个

、

面包碎适量

、

马苏里拉奶酪适量

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
三文鱼切片，剁成肉泥。除了三文鱼，其他少刺的鱼肉也可以考虑。剁碎后用手仔细捏一遍，确保没有小刺。
步骤2/15 点击查看大图
挤入几滴柠檬汁，用筷子搅拌均勺，腌制10分钟去腥。
步骤3/15 点击查看大图
土豆洗净削皮切小块。
步骤4/15 点击查看大图
上锅，大火蒸15分钟蒸熟。
步骤5/15 点击查看大图
用研磨碗磨成细腻的土豆泥。
步骤6/15 点击查看大图
将腌制好的鱼泥倒入土豆中，加入2g盐调味，一起搅拌均勺。1岁左右的宝宝吃的话，就不需要另外加盐了。
步骤7/15 点击查看大图
手部打湿，取适量土豆鱼泥，揉圆后压扁。
步骤8/15 点击查看大图
加入马苏里拉奶酪碎，包起来。可以加入宝宝喜欢吃的奶酪，如果想要拉丝效果好的话，就选择马苏里拉奶酪。
步骤9/15 点击查看大图
再次搓圆后稍稍压扁。
步骤10/15 点击查看大图
鸡蛋打散。加蛋液后再裹面包糠，煎出来的饼更加美味，当然宝宝如果对鸡蛋过敏的话，就不加蛋液，直接下锅煎了，也同样好吃。
步骤11/15 点击查看大图
把鱼薯饼两面沾上蛋液。
步骤12/15 点击查看大图
裹上面包糠。如果买不到现成的面包糠，可以将干硬的吐司四边撕下，用保鲜袋包起来压碎即可。
步骤13/15 点击查看大图
热锅少油，将做好的鱼薯饼放入，小火煎约2分钟。
步骤14/15 点击查看大图
翻面再煎约2分钟，两面呈现漂亮的金黄色后，即可出锅。
最后一步点击查看大图
可以开动啦~~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-09

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