酸汤黑鱼锅
立秋 水在流,鱼在游 物依旧,夏已休
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步骤1/11
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鱼洗净控干水分,表面抹少许盐。
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步骤2/11
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葱,姜,切片待用
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步骤3/11
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配菜洗净,切块待用
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步骤4/11
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锅中入油,葱姜煸炒出香味,倒入胡萝卜,炒软(胡萝卜要过油,胡萝卜素才能被更好的释放出来,而且胡萝卜素会让汤的颜色更红润好看哟)
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步骤5/11
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然后倒入三只西红柿打成的汁,西红柿汁不用过滤,煮后会比较浓稠。
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步骤6/11
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再加些番茄酱
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步骤7/11
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加入酸菜,盐,料酒,及适量清水
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步骤8/11
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煮番茄锅底的同时,用不粘锅煎鱼。
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步骤9/11
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将煎好的鱼倒入番茄酸汤中,焖煮15分钟左右
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步骤10/11
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将剩下的配菜下锅,淋适量香醋调味,再煮2分钟即可。
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最后一步
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没有放香菜,撒了点酥豌豆和白芝麻。如果要摆盘的话,汤先少盛些,不然把所有食材都覆盖住啦。
1.中医养生认为,秋季养生主要针对的是肺,多吃酸可以增加肝脏的功能,抵御过盛肺气之侵入,还可以起到健脾消食、增进食欲等作用。
2.配菜可以加你喜欢的任何菜哦,比如豆腐,莴笋,土豆,香菇,豆芽……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-10
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