青椒洋葱炒猪肝
可能是因为英国人不太吃内脏,超市里的动物内脏卖的很便宜。青椒洋葱也是英国超市中比较价廉物美的蔬菜。
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步骤1/5
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准备食材,猪肝一盒,asda.tesco.等比较大型的英国超市内都有售。小洋葱两个,如果是大洋葱可以减为一个。青椒一个。
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步骤2/5
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猪肝切片,别切的太薄,因为猪肝易熟,切太薄容易在烧制过程中烧过头,口感就不好了。
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步骤3/5
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烧一锅开水,水沸腾后倒入猪肝,水再次沸腾后关火,一分钟后猪肝表面转白里透红的时候讲猪肝捞起。用凉水讲猪肝表面的异物冲洗干净。
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步骤4/5
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锅中放油,油热后倒入切成片的青椒和洋葱,当青椒和洋葱脱生后再放入猪肝,加入各种调料翻炒。翻炒大概五六分钟后起锅。
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最后一步
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这里介绍一下这种脱水蒜粒。对于懒得切蒜粒但又喜欢吃蒜的朋友来说,这东西太好用。
这道菜最主要的一个注意点就是猪肝必须绰水,之后要用水清洗干净猪肝表面的异物。英国的肉类,无论是猪肉还是牛羊肉都特别的腥。不是国内放点料酒葱姜就可以去除。所以处理肉类时最好都先绰水,清洗。这样才可以最大限度的降低腥味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-12
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