披萨酱的做法

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想吃披萨，可家里没有披萨酱，从超市买一袋现成的吧，量大、价钱也贵，吃不了放时间长了还浪费。而自己做的披萨酱不但省钱，吃着还放心！根据用量来确定做多少，一次吃不完，把它放到密封的保鲜盒里，放冰箱冷冻或冷藏，下次吃的时候提前拿出来化冻，不影响口感，好方便啊！

食材清单加入采购清单

西红柿 600克

、

大蒜 4瓣

、

黄油 30克

、

洋葱 100克

、

黑胡椒粉 1小勺

、

牛至叶(Oregano) 1小勺

、

罗勒碎(Basil) 1/2勺

、

糖 1大勺

、

盐 6克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1、先来一张配料图。(西红柿忘拍了，把洗干净的西红柿用开水稍微烫一下，剥皮切丁，备用。)
步骤2/7 点击查看大图
2、提前把圆葱切成小丁，大蒜剁成蒜末，备用。
步骤3/7 点击查看大图
3、锅烧热，放入黄油烧至溶化，等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，炒出香味。
步骤4/7 点击查看大图
4、倒入切成丁的西红柿，大火翻炒，炒出汁液。
步骤5/7 点击查看大图
5、放黑胡椒粉、牛至叶、罗勒(这三个放一个盘里用着方便)，加白糖，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
步骤6/7 点击查看大图
6、煮好后，如果水份还比较多，转大火收汁成酱，最后放盐，翻炒均匀后即可出锅。(酱要炒得稍微干一点，用起来更方便。)
最后一步点击查看大图
7、最后的成品！

小贴士

1、罗勒碎和牛至叶(又叫披萨草)，是制作pizza必放的一款香料。大超市进口调料区基本有卖，我是在麦德龙买的，价钱也不贵，七、八元钱一瓶，找不到也可以根据英文名购买。这两种香料风味浓郁，不习惯这个味道的，可将用量酌情减半。 2、西红柿去不去无所谓，口感问题，用开水烫一下，剥皮更容易。 3、这款披萨酱加点水调稀一些，就可以作为意大利面酱使用了。 4、做好的披萨酱，放密封保鲜盒里，再放进冰箱保存，可以保存三天到一个星期。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-13

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