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坚果虾仁薯心球的做法

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坚果虾仁薯心球

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总结

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

虾

、

紫薯

、

坚果

、

燕麦

、

白糖

、

盐

、

胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
食材处理：紫薯蒸好后去皮，碾压成泥，放入白糖、蜂蜜稍加碾压，紫薯抱团后即可。制作虾胶：将虾肉表面水分吸干后拍碎，用刀背砸成虾泥，没有颗粒状后即可。调制一碗碗汁，放入盐、白糖、胡椒粉、清水，搅拌均匀后倒入虾胶中搅匀。将虾胶朝一个方向搅打、摔打，加入少许生粉继续摔打，表面光亮有弹性后即完成。制作紫薯虾球：把紫薯捏成小球，再用虾蓉包裹住，最后表面裹上一层坚果碎和燕麦即可。炸制：两成热油温，将虾球捏紧实后一个个下锅，漂浮表面后再升高油温，颜色变成金黄色后即可出锅~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-13

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