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蔓越莓干蛋糕卷的做法

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蔓越莓干蛋糕卷

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30-60分钟 | 配菜(中级)

蛋黄5颗 80g

、

蛋白5颗 160g

、

牛奶 50g

、

低筋面粉 85g

、

蔓越莓（大块的话可以切细） 30g

、

玉米油 50g

、

细砂糖 50g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/12
准备好工具，烤盘垫入耐高温垫。蔓越莓泡软
步骤2/12
首先将蛋白蛋黄分离
步骤3/12
蛋黄加入玉米油，搅拌至与蛋黄融合
步骤4/12
再加入牛奶，搅拌均匀
步骤5/12
低粉过筛，加入蛋黄，Z字型搅拌，至无颗粒顺滑
步骤6/12
蛋白加入柠檬汁，分三次加入砂糖，直至打到9成发同时预热烤箱（150度,热风)
步骤7/12
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊翻拌均匀
步骤8/12
再倒回余下蛋白霜内翻拌均匀
步骤9/12
将蛋糕糊倒入事先备好的烤盘内，整平震模使之均匀
步骤10/12
预热后的烤箱用135度烤40分钟
步骤11/12
出炉后放至余温卷起即可
最后一步
享用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-14

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