蛋糕
这个是照着菜谱做的,只是有所改动。个人感觉还不错,一直在寻找不错的蛋糕菜谱。
-
步骤1/13
点击查看大图
准备材料
-
步骤2/13
点击查看大图
蛋黄和蛋白分开
-
步骤3/13
点击查看大图
装蛋白的容器一定要无水无油,不然影响蛋白的打发,在蛋白里面加白醋。
-
步骤4/13
点击查看大图
筛粉,一定要筛不能偷懒哪,不然做出来的蛋糕有颗粒,不细腻。
-
步骤5/13
点击查看大图
蛋黄搅拌均匀的一起就可以了的一起搅拌。
-
步骤6/13
点击查看大图
把低筋面粉,奶,油加入蛋黄液搅拌均匀
-
步骤7/13
点击查看大图
然和打发蛋白第一加糖这的泡就加白糖。
-
步骤8/13
点击查看大图
在打到这样的泡在加第二次白糖
-
步骤9/13
点击查看大图
这样已经有点成型就加第三次白糖。
-
步骤10/13
点击查看大图
打发到蛋白在容器里面倾斜倒扣都扣不下来,就可以了。电动大概要15~分钟左右快档,根据自己家的打蛋器的工虑来决定时间长短。
-
步骤11/13
点击查看大图
过后把搅拌好的蛋白和之前的搅拌好蛋黄底面粉......,分三次加入蛋黄底面粉...上下搅拌就可以了,像炒菜那样,千万不能画圈。不然会起筋。
-
步骤12/13
点击查看大图
之后把蛋液倒入蛋糕模具,也可以倒入杯子里面或者披萨盘。在震两下把气泡震掉。
-
最后一步
点击查看大图
在烤箱烤,先把烤箱预热170度预热10分钟,170度烤25~30分钟就可以了,要是拿圆模具做的,好了之后那出来倒扣,不是活模具,下面放两个碗一左一右,中间两个碗不要放那么拢空出中间,蛋糕模具在两个碗边缘倒扣,防止塌陷。活的模具就要下面垫网架就可以了,根据自己家的烤箱来设定时间的长短。
做蛋糕一定要无水无油,装蛋白的容器,还有就是搅拌蛋白和蛋白低筋面粉...一定要上下搅拌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-15
蛋糕的其他做法
-
#“酒”是要开心#0失败•巧克力慕斯蛋糕
-
新手入门超级简单又美味的提拉米苏蛋糕
-
原味戚风蛋糕卷#2016松下大师赛(上海)#
-
香葱肉松蛋糕卷#烘焙梦想家(华东)#
-
❤️超人气网红甜品❤️巴斯克芝士蛋糕
-
巧克力戚风蛋糕
蛋糕的相关分类
蛋糕的相关推荐
-
Q鲜鲅鱼丸子
627208人看过 -
香椿芽炒鸡蛋
135930人看过 -
土豆蛤蜊肉疙瘩汤
37196人看过 -
辣炒金针菇(郫县豆瓣酱版本)
65637人看过 -
#换着花样吃早餐#可乐鸡翅根
990046人看过 -
油焖大虾,最简单的做法,最鲜美的滋味。
290602人看过 -
剁椒炒金针菇
174802人看过 -
猪肉丸子菠菜汤
1258572人看过 -
西红柿土豆疙瘩汤
26672人看过 -
#美味开学季#冬瓜排骨汤
246740人看过 -
猪肉丸子汤
8060582人看过 -
红烧肉
556872人看过