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紫薯小饼干的做法

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紫薯小饼干

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紫薯是近几年的热门食材，不单颜色漂亮，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。看到了紫薯的诸多好多，我就决定从最简单的小饼干开始研究起来。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 50g

、

紫薯泥 50g

、

黄油 50g

、

蛋黄 1个

、

炼乳 10g

、

白糖 30g

、

香草精 2滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油室温软化。
步骤2/12 点击查看大图
加入香草精以后，用打蛋器打到微微发白。
步骤3/12 点击查看大图
加入一个蛋黄，继续低速搅打均匀。
步骤4/12 点击查看大图
加入白糖，继续低速搅打到无颗粒状。
步骤5/12 点击查看大图
筛入面粉。
步骤6/12 点击查看大图
按压把面粉跟黄油吸收混合。
步骤7/12 点击查看大图
再加入紫薯泥，炼乳，继续按压混合均匀。紫薯泥就是买的紫薯去皮蒸熟，按压成泥。
步骤8/12 点击查看大图
混合均匀后装入裱花袋，也可以选择保鲜膜包好，滚成圆柱冷藏切片。
步骤9/12 点击查看大图
选择自己喜欢的裱花嘴，挤出一点后开始塑形。
步骤10/12 点击查看大图
直接用的八齿中号，挤出一朵小花就抬起来。
步骤11/12 点击查看大图
烤箱150度预热，烘烤15分钟即可。
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一款非常简单的紫薯小饼干就完成了。

小贴士

1.紫薯会有一点点细丝，不喜欢的话可以提前用破壁机打细腻一点。 2.黄油一定要室温软化，不要隔水加热，软化一定不要着急，否则裱花袋会挤不出来，当然可以用保鲜膜做成块状就无所谓了。 3.饼干大小，厚度不一样，烘烤时间就不同，每个人烤箱脾气也不同，所以烘烤时间自己根据实际情况调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-15

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