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广式点心，红豆椰汁马蹄糕，软糯Q弹，香甜回味~

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我拒绝不了的广式早茶中这一款红豆椰汁千层糕，真的是吃多少次都不会腻做法简单，学会在家就能随时吃到 ***配方用的是100ml量杯，可以用其它容器代替，按体积比例就行*** ***红豆可以用自己煮的，也可以买现成的蜜红豆*** ***甜度可随个人口味调整***

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 1杯

、

椰浆 1杯

、

白砂糖 0.5杯

、

黄糖 0.5片（50g）

、

熟的红豆粒 1杯

、

100ml量杯 1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
【调红豆浆】0.5杯马蹄粉+1.5杯清水，搅拌均匀后过滤得到生浆。
步骤2/11 点击查看大图
1杯清水+0.5片黄糖，煮开且糖融化，熄火
步骤3/11 点击查看大图
取0.3杯生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
步骤4/11 点击查看大图
将熟浆倒回剩余生浆中，快速搅拌均匀
步骤5/11 点击查看大图
再加入红豆拌匀。
步骤6/11 点击查看大图
【调白色浆】1、碗内加入0.5杯马蹄粉+1杯椰浆+0.5杯清水，搅拌均匀后过滤2遍，得到生浆。2、锅中倒入1清水+1杯白糖，煮开且糖融化后熄火，取0.3杯生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。3、将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
调好的两种浆准备上锅蒸
步骤8/11 点击查看大图
【开始蒸糕】蒸锅放入500ml的玻璃碗，水开后加入一层白色浆，大火蒸约3分钟至熟透；
步骤9/11 点击查看大图
再倒一层红豆浆蒸熟，重复步骤直到把模具蒸满。（马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！蒸的时间不固定看个人倒的厚度！）
步骤10/11 点击查看大图
蒸好后要完全晾凉再脱模
最后一步点击查看大图
蒸好后要完全晾凉再脱模

小贴士

详细步骤可观看完整视频

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-28 · 广东

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