八珍柱侯酱焖牛腩
八珍柱侯酱(复合调味料)240克 八珍师傅用原味酿造的面豉加入葱、姜、芝麻及辛香料煮成慢煮而的成柱侯酱。香浓的面豉味能僻除红肉类腥味,用来炆牛腩、五花腩、鸭是家庭必备的调味酱料。 八珍柱侯酱选用的面豉是由传统手艺发酵的面豉,酿造面豉方法是将黄豆蒸熟,拌匀入小麦粉制曲后,加入盐水后转到天台生晒。需天然生晒半年至一年,且师傅需不时监察及翻酱,特别香郁。
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步骤1/7
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先把材料和酱汁备好。
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步骤2/7
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牛腩先要过水。
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步骤3/7
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用2汤匙的油炒香葱蒜。
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步骤4/7
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加入牛腩和酱汁后炒一下
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步骤5/7
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加水煮到大滚,盖锅慢火焖1.5小时
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步骤6/7
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加入胡萝卜,再焖1小时,直到牛腩软化为止
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最后一步
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加入干葱,就可以上桌。
1. 柱侯酱除了焖牛腩,还可以焖羊肉,鸡肉,排骨等,都一样美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-15
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