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糖醋/酱糖排骨的做法

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糖醋/酱糖排骨

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这是爷爷的保留菜品，今天他传给我这个孙女啦～哈哈哈每年除夕爷爷都会烧的真的好吃到掉牙

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肋排 500克

、

老抽一锅铲

、

味极鲜酱油半锅铲

、

橘子皮少许

、

冰糖 4、5块

、

姜少许

、

醋半锅铲

、

八角 4、5个

、

葱根三根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨洗干净沥干水
步骤2/9 点击查看大图
放油（多点）大火烧热后倒入排骨翻炒变色
步骤3/9 点击查看大图
红肉变色后加入橘子皮翻炒
步骤4/9 点击查看大图
加入少许开水后，放入4、5片姜放入八角
步骤5/9 点击查看大图
水烧开一会后加入老抽
步骤6/9 点击查看大图
放入打好结的葱段
步骤7/9 点击查看大图
放入味极鲜酱油和冰糖再放醋（冰糖多放醋少放）在放少许盐根据口味
步骤8/9 点击查看大图
翻炒几下等都上了颜色再加入开水半没排骨（可以多点）排骨需要炖很久才会烂，将火调小一点，盖上锅盖等待大概25min
最后一步点击查看大图
待水收干可以尝一下（最好的就是肉与骨头可以轻易分离）说明排骨已经烂了可以出锅，撒上葱花

小贴士

这道菜的秘诀就是甜要打过酸真的真的很好吃，要放冰糖哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-16

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