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麻酱面的做法

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麻酱面

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据说北京人理想的夏天是这样的：枯藤老树昏鸦，空调WiFi西瓜，没事躺在沙发遥控一拿，过水儿面就黄瓜！

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手擀面 250克

、

芝麻酱 50克

、

盐 4克

、

白糖 5克

、

花椒 30克

、

酱油 2勺

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
手擀面下入冷水中。水开后，点入冷水。在煮开再点入冷水。三次煮开时，关火。
步骤2/8 点击查看大图
趁着煮面时，在麻酱中放入盐、白糖。
步骤3/8 点击查看大图
将入适量凉开水，朝一个方向搅。搅不动再加凉开水，继续搅直至稀稠适度。
步骤4/8 点击查看大图
铁锅内放玉米油烧热，关火。放入花椒，直到香味浓郁。
步骤5/8 点击查看大图
倒入酱油中搅匀。
步骤6/8 点击查看大图
面煮好后过两遍凉水，放入凉水镇着。
步骤7/8 点击查看大图
切好胡萝卜丝、黄瓜丝。
最后一步点击查看大图
盛出面条沥干，浇上麻酱。在面条上摆上胡萝卜丝、黄瓜丝，再浇上花椒酱油。拌均匀即可食用。

小贴士

渫麻酱的水要一点点添加。面条煮8-9分熟即可，不要煮得过于软烂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-17

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