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两面黄

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麦子老妈

两面黄是一种江苏省苏州市传统的面食名吃，曾被称为“面条中的皇帝”，价格不菲。“两面黄”的制作相当费事，要将面条的两面都炸成金黄色，然后从锅里捞出来后放在盘子上，再浇上浇头和卤汁，等到面条吸足汁后味道就会可口。
食材清单 加入采购清单
干面 250克
、
扁尖笋 80克
、
黑木耳 （泡发） 50克
、
猪肉丝 80克
、
色拉油 适量
、
料酒 2勺
、
盐 少许
、
生粉 适量
、
鸡粉 少许
、
香油 几滴
、
葱花 少许
烹饪步骤
小贴士

炒好的浇头汁水要多点，这样才能把炸得金黄酥脆得面条浸泡回软

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-17

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