简单易操作的黄金蛋炒饭

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我是刘一帆老师的脑残粉，当时看他在节目中做黄金蛋炒饭给惊艳到了。但由于自己是厨房小白，所以，做了这个简单版本，适合初级，亲测易上手，请笑纳！＜(▰˘◡˘▰)＞

食材清单加入采购清单

剩米饭近一盘

、

火腿肠 1根

、

香葱少许

、

生抽半茶匙

、

盐 1茶匙

、

鸡蛋 1个

、

鸡精半茶匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
这是我的备料，由于是一人份，我食量又小，所以每样东西都很少，正好够吃。
步骤2/6 点击查看大图
鸡蛋搅拌均匀（鸡蛋的使用很有讲究，为了颜色好看，一帆老师在节目中只使用了鸡蛋黄，我走实用路线，本着不放弃一滴食材的原则用了整个鸡蛋，效果自然没电视上好啦，不过不影响口感哒），火腿肠切丁（个人口味，可加可不加，为了颜色好看也可以适当添加其他食材，我在冰箱里只找到了这个），葱切花。
步骤3/6 点击查看大图
这一步是我和豆果er学的。节目当中刘一帆老师是把米饭直接放到过几年压开，不要黏成块儿，之后直接把打碎的鸡蛋黄倒在上面使劲翻炒。作为一个瘦弱的菇凉，我力气小得可怜，于是就用了这种更简单省事的方式，先把剩米饭（大家注意我第一步图中的米饭，其实是两块黏在一起的饭团）放在容器里用饭勺背压碎，全部散开后，把搅碎的鸡蛋液倒在上面搅拌均匀（如图）
步骤4/6 点击查看大图
下面开始翻滚吧蛋炒饭！首先，热锅凉油，加特制米饭和火腿肠丁翻炒。一定不能是大火，小到中火比较合适，这样不会被动，慢炒出香味，千万不能停手，颜色变金黄后，加盐，我口轻，所以加了将近一小勺，大家可以慢慢尝试。为了味道更好，我还加了一点点点点味极鲜（其实可以不用加的啦～）不能多是因为多了会喧宾夺主，颜色不再金黄。再翻炒一下，颗粒分明，OK！加点点鸡精停火（其实也不用加，用鸡蛋炒菜都不用加鸡精和味精），我手抖，哈哈，下次尝试不加的版本。
步骤5/6 点击查看大图
出锅装盘，最后撒上葱花。当当当，成品长这样！黄红绿，很有食欲吧？
最后一步点击查看大图
塌哒～吃完的盘子长这样～一人食也要好好吃哟～

小贴士

好啦，敲黑板讲遍重点： 1，米饭一定要是剩饭，不能是新煮的，水少偏硬最好，只要别太水大都OK哒～ 2，米饭不能成块，只使用鸡蛋黄最佳（颜色杠杠的！） 3，拒绝大火！拒绝大火！拒绝大火！ 4，最后，希望吃到你这碗黄金蛋炒饭的人永远陪着你～很用心写的菜谱啦～希望你们喜欢，给我点个赞吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-17

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