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格子蛋包饭的做法

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格子蛋包饭

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蛋包饭虽然简单，但却是名副其实的跨国际的美食，在韩剧《屋塔房王世子》日本美食剧《深夜食堂》，还有中国剧《放弃我，抓紧我》，都有蛋包饭的身影。无论是在电视剧中还是在日常生活中，蛋包饭的出镜率相当高，这也难怪，在蛋包饭金黄的蛋皮上撒一些番茄酱，看起来就很美味。传统的蛋包饭是用鸡蛋摊成蛋饼，将炒饭包住，而这一款蛋包饭一改传统蛋包饭的外型，用蛋清和蛋黄摊成蛋饼，做成格子网，包住炒饭，外观美观，增加了食欲。

食材清单加入采购清单

杂粮饭适量

、

鸡蛋 2个

、

盐适量

、

橄榄欧适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将鸡蛋敲开，蛋黄和蛋清分离，分别装在两个碗中打散，加入少许盐搅拌均匀；
步骤2/15 点击查看大图
锅中刷一层薄油，放入蛋清；
步骤3/15 点击查看大图
蛋清全部凝固后盛出；
步骤4/15 点击查看大图
同样的方法放入蛋黄煎成蛋饼；
步骤5/15 点击查看大图
将两张蛋饼叠加在一起，切成约1cm宽度的长条；
步骤6/15 点击查看大图
铺一层保鲜膜，将蛋白条放在保鲜膜上；
步骤7/15 点击查看大图
取一根蛋黄条交叉压在蛋白条上；
步骤8/15 点击查看大图
将蛋白条回压在蛋黄条上；
步骤9/15 点击查看大图
再放入一根蛋黄条；
步骤10/15 点击查看大图
将回压的蛋白条折回；
步骤11/15 点击查看大图
如此反复，组成一个网状的圆饼；
步骤12/15 点击查看大图
将米饭揉成大小合适的饭团放在中间位置；
步骤13/15 点击查看大图
提起保鲜膜；
步骤14/15 点击查看大图
用手辅助将饭团包起来即可。
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成品

小贴士

1.蛋清比较多，建议可以一次放入一半的蛋清即可。如果太多，蛋饼会比较厚，在折叠的时候容易断； 2.一定要铺上保鲜膜，这样包饭团是容易操作，不会散； 3.米饭可以放一些蔬菜、肉类等炒一下，再包起来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-17

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