胡萝卜松饼

浏览 3.1万 · 收藏 90

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这小松饼特别松软可口，能吃固体食物的1岁左右的小宝贝就可以吃，自带了胡萝卜的甜味和牛奶的香味，口感微甜，相信小朋友都会喜欢的。胡萝卜基本都看不见，所以对于不吃胡萝卜的小朋友，妈妈也可以尝试一下~让宝贝不知不觉的吃下去也是纠正宝贝偏食的好方法。加入了鸡蛋和牛奶的胡萝卜小松饼，口感更松软鲜美，而且补充了人体必需的优质蛋白质、钙、维生素B2等营养物质。市售的松饼预拌粉不要买！看看后面一大串的添加剂和香精了吧。今天的小饼额外加了泡打粉，使饼更加的松软。泡打粉，是一种快速高效给面糊充气的食品添加剂。它的原理就是里面的碱性物质遇到水分后，产生化学反应生成二氧化碳，从而迅速撑起小孔洞，带来蓬松的效果。泡打粉里曾含有一种膨松剂叫“硫酸铝钾”，由于铝对身体有不好的影响，所以2014年我国已经全面禁止在泡打粉中添加含铝的膨松剂。目前大家可以买到的，都是“无铝泡打粉”，可以放心使用。参考月龄：9M+

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

胡萝卜 80克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 200克

、

面粉 60克

、

泡打粉 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材：胡萝卜 80克，鸡蛋 1个，牛奶200克，面粉 60克，泡打粉 2克
步骤2/9 点击查看大图
胡萝卜擦成蓉。如果没有擦蓉的器具，就把胡萝卜蒸熟再压碎。大块的胡萝卜，不仅宝宝难嚼得动，而且细胞壁太坚硬完整，吸收利用率就比较低。小贴士：很多人把胡萝卜要用油炒当成了金科玉律，或者说是胡萝卜一定要和肉一起炖等等。由于胡萝卜素是一种只溶于脂肪、不溶于水的物质，没有脂肪帮忙，它就很难被人体吸收。但是吸收是在小肠中，只要小肠中有一点脂肪就足够将胡萝卜素吸收，比如这个饼中的牛奶和鸡蛋中的脂肪足够吸收胡萝卜素。哪怕这顿饮食中没有任何油脂，等下一顿有脂肪了照样吸收。
步骤3/9 点击查看大图
牛奶，鸡蛋，面粉，搅拌均匀。有点面疙瘩，过筛一下饼更细腻。过筛后加入泡打粉静置10分钟，能看见一个个小气泡。
步骤4/9 点击查看大图
胡萝卜加入面糊中，搅拌均匀，成品是可流动的糊状。这样的饼做出来非常嫩。如果你喜欢稠一点的面糊当然也可以。准备烙饼咯。
步骤5/9 点击查看大图
不粘锅不放油小火烙，倒入一勺面糊。倒面糊的时候，在中间一个点往下倒，面糊会自动摊开，不要移动勺子的位置，否则饼的颜色不均。小贴士：做松饼一定要是不粘锅。有电饼铛的也一样。
步骤6/9 点击查看大图
看见表面密集小气泡翻面。做一个出来就能找到自己喜欢的上色程度。可以浅一些也可以深一些。
步骤7/9 点击查看大图
再烙1分钟出锅。小贴士：有人会问：为什么表面跟焦了似的？松饼不放油，这就是自然色，不是焦，也不会有焦味。好一点的不粘锅使饼颜色比较均衡，有的不粘锅就会白一块灰一块，如果你做出那样的松饼，跟锅有很大关系。
步骤8/9 点击查看大图
一次做完所有胡萝卜松饼。
最后一步点击查看大图
再挤点番茄酱~~~忘了撕一块看看，里面是有一个个小孔洞的。这就是泡打粉让饼更加的蓬松起来~~~超级软嫩，扶不起来的弱阿饼~~~