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经典法式焦糖布丁的做法

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经典法式焦糖布丁

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这是我最初学习甜品的一道小点，非常简单易做

食材清单加入采购清单

牛奶 150g

、

淡奶油 150g

、

鸡蛋 2个

、

蛋黄 2个

、

砂糖 40g

、

香草荚半根

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好材料
步骤2/13 点击查看大图
首先将鸡蛋和砂糖混合
步骤3/13 点击查看大图
将鸡蛋和砂糖搅化
步骤4/13 点击查看大图
香草荚剖开和牛奶混合
步骤5/13 点击查看大图
中火煮至牛奶微沸
步骤6/13 点击查看大图
将香草牛奶倒入蛋液中混合均匀
步骤7/13 点击查看大图
再将冷淡奶油倒入蛋奶液中
步骤8/13 点击查看大图
用保鲜膜贴面保存冷藏2小时以上
步骤9/13 点击查看大图
冷藏完毕倒入杯子，放入145℃烤箱中烘烤35分钟左右，当摇晃杯子布丁略有晃动即可，不要烤的太老
步骤10/13 点击查看大图
烤好后冷藏2小时至冷，表面撒上薄薄的砂糖
步骤11/13 点击查看大图
用喷火枪将表面焦糖焦化
步骤12/13 点击查看大图
大功告成
最后一步点击查看大图
也可以用好看的杯子烘烤，这样更好凹造型

小贴士

蛋奶液最好使用香草荚或者带籽香草膏，这样才可以把蛋腥味去除，冷藏静置2小时的步骤也最好不要省略，这个有利于味道的融合

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-21

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