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清新低脂，健康酸奶就得这样做~酸奶片的做法

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清新低脂，健康酸奶就得这样做~酸奶片

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30–60分钟 | 配菜(中级)

淡奶油 100g

、

纯牛奶 900g

、

酸奶菌粉 1小包

、

蓝莓干

、

草莓干

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛奶倒入经过消毒的碗中
步骤2/10 点击查看大图
牛奶加入淡奶油中，搅拌均匀
步骤3/10 点击查看大图
加入酸奶发酵剂，搅拌至少半分钟左右至混合均匀。
步骤4/10 点击查看大图
再放入发酵箱，发酵11个小时。（如果没有发酵机，可以用有发酵功能的烤箱或者面包机制作。如果只有一部无发酵功能的烤箱依然能做酸奶，烤箱内放一盆热水，烤箱内有水蒸气即可，酸奶容器记得加盖，勤换热水使温度控制在40℃左右。）
步骤5/10 点击查看大图
11个小时后，一碗浓稠的酸奶就大功告成了。由于没有加糖，味道十分酸爽。如果想吃甜又怕胖的吃货们，可以在制作酸奶的时候，根据自己的口味加入适量的木糖醇。
步骤6/10 点击查看大图
做好的酸奶倒入装有油纸的器皿中，量越多，做出来的酸奶块就越厚。
步骤7/10 点击查看大图
撒上蓝莓，添加草莓干作点缀
步骤8/10 点击查看大图
用勺子将表面稍稍抹均匀
步骤9/10 点击查看大图
放入冰箱冷冻，将酸奶冻硬
最后一步点击查看大图
酸奶完成变硬后，可以用刀切割成小块，也可以用手掰成大小合适的碎片。

小贴士

1、加淡奶油是为了让做出来的酸奶口感更佳顺滑，不喜欢的朋友可以适当减少淡奶油的用量，或者用牛奶等量代替！ 2、制作时所使用的器具都要先经过沸水消毒，发酵菌很脆弱的，有可能会因为器具不干净而发酵失败。 3、夏天发酵8-11小时，冬天一般需要发酵更长时间甚至15小时才能成功，冬天做酸奶没凝结起来的不用急，再等一下下就可以啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-21

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